苦瓜做法大全湘菜窍门视频

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配方:
- 苦瓜(1根)
- 红椒(1个)
- 青椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去籽去皮,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 红椒、青椒去籽切丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下腌制好的苦瓜煸炒至变色;
5. 加入切丝的红椒和青椒翻炒均匀;
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒和鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后加入少许水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合夏季食用,特别是怕苦的人;
2. 苦瓜属于凉性食物,脾胃虚弱、身体发热、口干舌燥的人不宜多吃;
3. 孕妇、儿童和老年人应适量食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜过多油,以免苦瓜过于干燥;
3. 苦瓜和水焖煮的时间不宜过长,以免影响口感和营养成分。

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