尖椒松花蛋凉拌的做法湘菜

【配方】
- 尖椒松花蛋(约200克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 红椒末(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒粉(适量)
【做法】

1. 将松花蛋去壳切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入青椒、红椒末继续煸炒。
4. 加入适量酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的松花蛋块,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
【适用人群】

1. 喜欢湘菜及辛辣食品的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感的人群建议减少食用。
【注意事项】

1. 松花蛋焯水时不宜过久,以免影响口感。
2. 青红椒末适量即可,过度炒制会影响口感。
3. 汤汁不宜过多,以免影响口感。
【总结】
尖椒松花蛋凉拌是一道口感鲜美、酸辣适口的传统湘菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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