湘菜黄瓜烧鳝鱼的做法

湘菜黄瓜烧鳝鱼的配方及做法流程如下:
【配方】
- 黄瓜 200克
- 鳝鱼 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 黄瓜去皮,切成长条状备用。
2. 鳝鱼去鳞、去内脏,洗净后切成约
1.5厘米见方的块。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入鳝鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
7. 加入黄瓜条,继续炖煮5分钟,最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:

1. 心脑血管疾病患者、高血压、高胆固醇患者尤其适合食用。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等消化系统较弱的人群也适宜食用。
注意事项:

1. 黄瓜烧鳝鱼是一道油脂较多的菜肴,故应适量食用。
2. 鳝鱼体内含有的某些物质可能引起过敏,因此患有过敏症状的人群应避免食用。
3. 食用过程中应注意卫生,避免污染。

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