湘菜黄瓜烧肉家常做法窍门

湘菜黄瓜烧肉家常做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 黄瓜 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 黄瓜切成薄片备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉片放入煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入黄瓜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,加入适量的鸡精和水淀粉,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是家庭主妇和喜欢吃红烧肉的人。
注意事项:

1. 焯水时,可以将肉片放入开水中焯水,这样可以让肉质更嫩。
2. 炒猪肉时,可以先加入适量的料酒和姜蒜末煸炒,这样可以让猪肉更香。
3. 焖煮黄瓜时,不要盖盖子过度煮,要让黄瓜保持嫩脆的口感。
4. 在加入适量的鸡精和水淀粉时,要适时地搅拌均匀,避免鸡精不够溶解。

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