湘菜小炒米粉的做法

湘菜小炒米粉的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干木耳 5 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将米粉放入碗中,加入适量的开水,用筷子搅拌均匀,直到米粉完全软化。
2. 将瘦肉末放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和姜末,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 干木耳用温水泡发,去掉杂质,切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入葱花和姜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒和干木耳,翻炒 1 分钟。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1 分钟。
9. 加入米粉,翻炒均匀,直到米粉熟透。
10. 最后,加入适量的清水,煮至米粉入味,再翻炒 1 分钟即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其适合初学者和素食者。
【注意事项】
- 米粉需要完全软化才能炒制,如果米粉太硬,炒出来的口感会不好。
- 炒制时需要掌握好火候,不要炒糊了。
- 加入米粉后,需要翻炒均匀,直到米粉熟透。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bMaGqIxYlWWO.html