湘菜蘑菇炒牛肉的做法大全

湘菜蘑菇炒牛肉的做法大全

配方:
- 牛肉(切成小块):200克
- 蘑菇(切成小块):200克
- 青红椒(切成小块):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 牛肉加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 蘑菇用温水泡发10分钟,洗净备用。
3. 青红椒洗净切块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
6. 加入蘑菇、青红椒块继续煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中,搅拌均匀,煮至淀粉完全溶解即可关火。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时需要加入淀粉,这样可以使牛肉更嫩滑。
2. 蘑菇需要泡发,这样可以使蘑菇口感更鲜美。
3. 炒牛肉时需要煸炒至变色,这样可以使牛肉更加入味。
4. 煮蘑菇时需要加入足够的清水,这样可以使蘑菇煮熟而不烂。
5. 煮淀粉时需要少量多次加水,直到淀粉完全溶解。

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