红烧鸡和蘑菇怎么弄好吃 猴头菇红烧鸡的做法

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本文目录

1. 猴头菇红烧鸡的做法
2. 红烧蘑菇的家常做法
3. 红烧花胶鸡做法
4. 红烧风干鸡正宗做法

猴头菇红烧鸡的做法

用料：三黄鸡1只、猴头菇100克

辅料：粉条100克

调料：色拉油2勺、食盐1勺、葱适量姜适量、蒜适量、八角1粒、花椒10粒、料酒适量、老抽适量

做法

1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水

2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

3.放入焯水后的几块翻炒

4.淋入料酒

5.淋入老抽

6.撒适量盐

7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材

8.放入泡好的猴头菇

9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右

10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右

11.粉条煮熟后，大火收汤即可

红烧蘑菇的家常做法

红烧蘑菇的做法如下

1、主料：蘑菇

(鲜蘑)150克。辅料：香菇

（鲜）50克；调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉

(豌豆)8克，香油5克。

2、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；

3、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味。

4、加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

红烧花胶鸡做法

用料

花胶适量

鸡半只

冬笋半只

蘑菇几颗

盐适量

花椒几颗

花胶鸡的做法步骤

1、农家土鸡半只，带鸡皮的鸡汤有股原生鸡味，先冷水泡出血水然后换干净冷水带肉下锅烧开然后清洗一遍，焯水

2、正常泡发花胶

3、把泡发的花胶切碎

（喜欢吃整只的也可以不切)

5、清洗蘑菇切片，冬笋跟蘑菇一样切片

6、鸡加花胶砂锅烧开转小火慢炖

（烧熟即可）软硬程度看喜好，花胶适时加入，加冬笋，最后加蘑菇，炖到蔬菜都熟起锅

红烧风干鸡正宗做法

1、食材：风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。

2、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

3、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些莴苣和小蘑菇，配风干鸡是最好的。

4、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

5、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

6、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。

7、美味的风干鸡就算做好了，装盘就大功告成了。

关于本次红烧鸡和蘑菇怎么弄好吃和猴头菇红烧鸡的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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