红薯粉条汤湘菜做法

红薯粉条汤湘菜做法
配方:
- 红薯粉(100克)
- 猪肉末(100克)
- 木耳(50克)
- 鸡蛋(1个)
- 葱姜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 红薯粉用清水浸泡约30分钟,直至软烂。
2. 木耳用温水泡软,去掉蒂头,撕成小朵。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱姜切末备用。
5. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜末煸炒出香味。
6. 加入木耳煸炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后加入泡软的红薯粉,煮至红薯粉熟软。
8. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒,搅拌均匀。
9. 加入打散的鸡蛋,继续搅拌均匀。
10. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适宜所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 红薯粉需要浸泡软烂,煮时易烂糊,所以一定要煮透。
2. 煮红薯粉时,如果红薯粉太硬,可以适量加入少许水,煮至软烂即可。
3. 煮汤时不宜加入太多油,以免影响汤的口感。
4. 鸡蛋加入汤中,可以使汤汁更加浓稠,但不宜加入过多,以免影响汤的口感。

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