广西辣椒酱怎么弄好吃窍门，广西酸野辣椒酱的做法及配方

本篇文章给大家谈谈广西辣椒酱怎么弄好吃窍门，以及广西酸野辣椒酱的做法及配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 广西酸野辣椒酱的做法及配方
2. 广西蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤
3. 广西黄豆辣椒酱做法
4. 广西龙州柠檬辣椒酱做法

广西酸野辣椒酱的做法及配方

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1.内酯豆腐切丁。

2.水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3.西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4.葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5.热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6.留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7.倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8.移入砂锅中。

9.放入焯好的青豆粒。

10.放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

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1.淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

广西蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤

一，食材：小米辣300g，蒜300g，姜1块，大葱2根，洋葱半个，香菜6棵，香叶2片，八角2个，盐1勺，白砂糖半勺，白酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，食用油适量。

二，蒜蓉辣椒酱的做法：

1.首先准备好所有的食材，姜小米辣清洗干净，蒜去皮，也清洗干净，姜清洗干净，如果家里有搅拌机，直接放入里面可以快速搅成蒜蓉，小米辣和姜也搅碎。如果没有的话直接用刀剁碎也是一样的。大葱切成长细丝，洋葱也切成丝，香菜清洗出来，留下杆备用。

2.起一锅，里面放入适量的食用油，然后放入大葱，洋葱，香叶，八角，香菜杆一起，用小火慢炸，直到这些食材都变得金黄，然后把这些食材全部捞出来丢掉，这样煎过的食用油，用来做蒜蓉辣椒酱，味道会更香。

3.这时候先放入三分之二的蒜蓉进去，用小火慢慢的翻炒，直到香味出来，颜色变成金黄色，这时候再倒入剩下的蒜蓉，辣椒酱和姜末一起继续翻炒，直到把辣椒香味熬出来，辣椒里面的水分熬干，这样子做出来的辣椒酱才更香。

4.这时候开始来调味，1勺盐，白砂糖提鲜，白醋可以缓解小米辣的辣味，白酒增加香味，生抽一起，继续搅拌均匀，小火慢慢熬出里面的水分。记得一定要小火慢熬，不要偷懒直接大火几下收干，那样做出来的辣椒酱味道一点都不香。

5.把炒好的蒜蓉辣椒酱放凉了，装入密封保鲜盒里面，放入冰箱里面冷藏保存，放半年都不会坏。

广西黄豆辣椒酱做法

步骤/方式1

首先需要将黄豆倒入一个大一点碗中，加水浸泡一个晚上，经过一个晚上的浸泡，豆子已经变大。

步骤/方式2

接下来将备用好的豆子倒入锅中，加入没过黄豆一公分的清水，加入一勺盐入下底味，再来点老抽上色，桂皮，香叶，八角，干辣椒段，将水烧开。先把豆子煮的软烂。

步骤/方式3

接着将辣椒给它切成大一点的段。放入搅拌机中，来点生姜，蒜瓣，将食材给它打碎。像这样就可以了。

步骤/方式4

紧接着碗中来三勺甜面酱，两勺辣椒，三勺生抽，一勺老抽，少许的盐，用勺子给它搅拌均匀备用。豆子已经煮了半个小时了，用手拿一个捏一下，如果能捏碎就可以了，说明非常的软烂了，关火捞出来把大料给它捡掉。

步骤/方式5

锅中倒好油，油热后把剁好的辣椒放进去，先把辣椒给它炒香。辣椒炒香以后把煮好的黄豆倒进去，炒出辣椒和黄豆里面的水分，如果水分炒不干净，保存的时间就会很短，如果一次做的多，这一点一定不能马虎。这个时间会稍微的长一点，大概八到十分钟左右。大概10分钟后，将铲子放上面，如果上面全是油就可以了。

步骤/方式6

把调好的酱汁倒进去，把它翻炒均匀，翻匀以后改小火，再煮五分钟。让辣椒和黄豆入味。炒到入味以后直至锅中的酱料呈现黏稠的质感，就可以盛出放凉，而后装罐保存或者品尝了。无论是做菜还是拌饭，那都是非常不错的选择。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧!!!

广西龙州柠檬辣椒酱做法

用料

红尖椒半斤

青尖椒半斤

柠檬3个

大蒜1头

盐适量

熟花生油适量

做法

1/5辣椒洗净，焙干水份，和大蒜瓣一起放入搅拌机打成小碎粒，倒入大碗中。

2/5柠檬用盐水洗净表皮，切片去籽，放入搅拌机中，打成小碎粒，连汁一起倒入辣椒碗中。

3/5碗中加入适量的盐，与打好的材料搅拌均匀。

4/5加入熟花生油，拌匀。油的加入量应该在装瓶后能封住材料，这样辣酱不会氧化，保存的时间更长。

5/5装入干净无水无菌的瓶中。密封保存在冰箱里。食用的时候，用干净干爽的汤匙挖出。可以食用啦

好了，关于广西辣椒酱怎么弄好吃窍门和广西酸野辣椒酱的做法及配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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