川菜莲藕猪蹄的家常做法

【川菜莲藕猪蹄的家常做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而莲藕猪蹄则是川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富,深受大众喜爱。下面,我们就来介绍一下川菜莲藕猪蹄的家常做法。
步骤一:准备食材
莲藕、猪蹄、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等食材。
步骤二:莲藕的处理
将莲藕去皮、切块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤三:猪蹄的处理
将猪蹄清洗干净,用刀在猪蹄上切几刀,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤四:烹饪过程

1.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2.加入花椒、干辣椒煸炒出香味。
3.放入猪蹄煸炒,加入料酒,煮至猪蹄变色。
4.加入莲藕,加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调味料,继续煮10分钟左右。
5.加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄和莲藕完全入味。
步骤五:结局
最后,加入适量的盐、鸡精调味,撒上葱花即可。川菜莲藕猪蹄做好后,味道鲜美,口感鲜嫩,非常适合家庭聚餐或独自一人享用。
以上就是川菜莲藕猪蹄的家常做法的全部内容,希望对您有所帮助。

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