湘菜长沙腊鱼做法视频

湘菜长沙腊鱼做法视频

配方:
- 1条湖南腊鱼(约500克)
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 2汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙植物油
做法流程:

1. 将腊鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。
2. 将料酒、生抽、白糖、盐、鸡精放入碗中,搅拌均匀成调味汁。
3. 将植物油倒入平底锅中,用中火烧热。
4. 将腊鱼块放入热锅中,煎至两面金黄色。
5. 倒入调味汁,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右,直到腊鱼熟透入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 煎腊鱼时,要始终保持平底锅中的植物油适量,以免过于油腻。
2. 调味汁中的液体量要适中,以免调味汁过于浓稠,影响口感。
3. 焖煮腊鱼时,要盖上锅盖,以免空气进入腊鱼中,导致腊鱼干燥。
4. 食用腊鱼时,要确保腊鱼熟透入味,口感鲜美。

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