湘菜蛋黄蟹的做法

湘菜蛋黄蟹的做法

蛋黄蟹是一道口感鲜美的湘菜美食。在湘菜中,蛋黄蟹的做法有很多种,其中比较经典的是使用蛋黄和螃蟹一起烹制。下面,我们就来介绍一种湘菜蛋黄蟹的做法。
步骤1:准备食材。螃蟹清洗干净,去掉壳和蟹钳,把蟹身切成小块。蛋黄若干个,葱花适量,姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量。
步骤2:将螃蟹放入开水中焯水,去掉腥味,捞出备用。
步骤3:锅中加入适量油,放入葱花和姜片煸炒出香味。
步骤4:加入焯水后的螃蟹,加入适量料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
步骤5:加入适量水,放入蛋黄,盖上锅盖,中火煮开后转小火焖煮约10分钟,直到蛋黄熟透。
步骤6:最后,根据口味加入适量的盐,糖,鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤7:将炒好的蛋黄蟹装盘,撒上葱花即可。
湘菜蛋黄蟹的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。希望您能够喜欢这道美食。

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