煮菜怎么弄好吃又香(怎样才能把菜做得色香味俱全)

大家好，今天小编来为大家解答煮菜怎么弄好吃又香这个问题，怎样才能把菜做得色香味俱全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煤气煮菜和用电煮菜哪个好吃
2. 怎样才能把菜做得色香味俱全
3. 怎么做菜才香
4. 怎么做菜好吃

煤气煮菜和用电煮菜哪个好吃

还是用电吧，因为用电省时间又省钱了。现在家里面都用电饭煲的，十分的方便，做出来的饭又香又软，我们家基本上都是用电来做饭做菜的，因为家里没有煤气管道，换煤气罐的话，又贵又麻烦。再说了用煤气做饭，还得找个人看着锅，锅开了以后还得转成小火继续煮，时间要是久了，还糊底。麻烦就不用说了

怎样才能把菜做得色香味俱全

你好！很高兴回答你的问题，我是邻家郑姐，喜欢跟大家分享美食，每天用简单的食材做出不同的美味。

你问怎样才能把菜做得色香味俱全？我个人的理解是只要你用心去做一件事，总会把这个事做好。烧菜也是一样，只要你感兴趣愿意去学，用心去做菜一定能做到色香味俱全。

烧菜要注意下面几点。

菜的颜色

无论做什么菜，首先你要突出菜属性和它的本色。例如炒青菜要突出它个本色绿油油，要用大火炒，而不能加带颜色的佐料。又如做红烧肉，突出红烧肉本色和香味，那就需要加深颜色的佐料老抽生抽。又如煲汤，为了突出汤它的清淡原味，也不能加深颜色佐料的，如加了颜色不但不好看，汤的味道也变了。

菜的香味

不管烧什么菜一定要了解菜的本质，如烧鱼，它的特质就是有腥味，怎样做才没有腥气呢，用料酒、生姜炝香。又比如炖鸡，鸡也是有腥味的。假如你不先除去鸡本质腥味，直接下锅煮，这样的鸡闻不到香味也不好吃，如果你把鸡冷水下锅大火焯一下，水里加料洒和生姜去腥味。然后热锅加油生姜把鸡倒入锅中继续爆炒，这时鸡的腥气已除了，鸡原汁香味出来了。

菜的味道

烧菜要注意咸淡问题，任何菜过咸过淡都不好吃。烧菜还要掌握它的火候问题，这个直接影响它的味道，比如烧青菜要大火炒，时短快，这样青菜烧出来好吃。又比如煲汤，先大火炖后改小火慢慢熬出汤汁来，味道才好。不同食材有不同的做法，要想菜好吃，佐料建议别放太多，尽量保持菜的原汁原味，才吃出健康。

希望我的回答对你有所帮助，想学做更多美味家常菜，请关注邻家郑姐，每天用简单食材做出不同美味，你有什么好的建议和方法，请给我留言讨论，相互交流经验。谢谢支持！

怎么做菜才香

关键是锅气的把握，就是爆锅的技术，葱姜蒜与油在锅里的时间和温度，热锅凉油再下爆锅料！爆香再放主料，这样菜就会因为爆锅的香气传导形成味香四溢！30年从厨经验。希望您理解

怎么做菜好吃

我一位同事介绍的经验很好。他说，烧菜时除了正常的调味品外，加点糖，加了糖就可以加点醋，加了醋就可以加点胡椒粉。馆子味就出来了。他烧的菜确实好吃。

关于本次煮菜怎么弄好吃又香和怎样才能把菜做得色香味俱全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bUepf2349elI.html