川菜焖大排的做法

【川菜焖大排的做法】
川菜是中国传统美食之一,其口味麻辣、鲜香可口,深受人们的喜爱。其中,焖大排是川菜中非常经典的一道菜,口感鲜美,肉质酥软,营养丰富。下面,我们就来介绍一下川菜焖大排的做法。
材料:
- 猪大排 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪大排切成2-3厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,加热后放入姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的猪大排,煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过猪大排。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到猪大排酥软入味。
7. 最后收汁,让猪大排表面裹上浓郁的酱汁即可。
这就是川菜焖大排的做法,非常简单易学,是一道美味的川菜经典菜品。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道焖大排,相信你一定不会失望。

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