湘菜酸菜拆骨肉做法大全

湘菜酸菜拆骨肉做法大全

配方:
- 酸菜 100 克
- 猪拆肉 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 酸菜洗净切成小块,姜、蒜、干辣椒切末备用。
2. 猪拆肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色,加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入腌制好的猪拆肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟左右。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、老年人、孕妇等人群;
2. 消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群;
3. 肉类爱好者。
注意事项:

1. 酸菜中含有草酸,易影响钙离子吸收,因此建议搭配豆腐等富含钙的食物一起食用;
2. 猪拆肉中含有脂肪,建议适量食用;
3. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免肉变色和煮烂。

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