煮过的蛋怎么弄好吃(熟鸡蛋怎么腌制好吃)

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本文目录

1. 鸡蛋怎么煮才好吃
2. 熟鸡蛋怎么腌制好吃
3. 你见过或遭遇过的最荒唐的事是什么
4. 鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃营养方面有哪些区别

鸡蛋怎么煮才好吃

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2018年02月28日·著名营养师

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鸡蛋是在平常不过的食物了，在我看来也是营养价值最接近完美的食物。鸡蛋从外往内看是营养，鸡蛋从内往外看是生命。

怎么吃鸡蛋最理想，经过实验研究测试，带壳的水煮蛋营养素与味道最大保留，损失最小。其他依次为荷包蛋、蛋花汤、煎蛋、炒蛋。

那怎么煮鸡蛋更好呢?

结论：最简单方式：冷水下锅，水开锅后煮7分钟。鸡蛋状态：鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固不老不溏心，蛋白变性程度好，最易消化。

有几点提示：

1、别煮太久：如果煮蛋超过10分钟以上，从口感味道来说，鸡蛋黄噎人，颜色变绿，这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应。不过并没有危害，蛋清变硬。脂肪、维生素E加速氧化30%以上。从食品安全角度，只要蛋清凝固了，蛋黄即使是糖心，也能杀灭沙门氏菌，因为只要达到约70℃左右的中心温度即可。

2、别煮鸡蛋时间太短：如果煮3分钟或者更早，鸡蛋清还没完全煮熟时，这时抗营养物质

(生物素结合蛋白、卵抑制剂)没有被破坏，营养素的吸收将会被抑制。同时鸡蛋中的沙门菌细菌也没完全杀灭，造成食品安全风险。如果肠胃功能差的人士，吸收安全都不能保障的话，会出现恶心呕吐头晕等症状。

3、别用沸水煮蛋。沸水会让鸡蛋翻滚、蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。营养也会有损失。口感也会变差。

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熟鸡蛋怎么腌制好吃

熟鸡蛋腌制成五香蛋好吃。将八角、花椒、陈皮、小茴、生姜煮成汁加入食盐，把熟鸡蛋放入，以水没鸡蛋为准腌制。当天腌制当天就能入味，但腌制一天后味道会更好吃。

另一种做法是在卤肉时取出一部分卤汁，将熟鸡蛋剥去外壳，用卤汁加水卤鸡蛋。

由于熟鸡蛋在常温下的保存期只有几天，并且容易坏，最好使用加热的方法腌制，上述两种方法能延长保存期。

你见过或遭遇过的最荒唐的事是什么

感谢邀请。

你见过或者遭遇过的最荒唐的事情是什么？

不知道为啥，我脑子第一反应是我的一个表姨一家，也就是我母亲的表妹一家。表姨年轻时和妈妈关系还不错，生了一儿一女，姨父很能干，家里有几台那种水泥搅拌机，还有挖掘机，成天活不断，日子过得滋滋润润，算得上是小康之家了。

后来，我们都外出求学，对表姨的情况就不甚了解了。直到前些年，妈妈在海南给妹妹带孩子，我去海南那一段时间，发现表姨和妈妈联系很频繁，而且每次打电话都很神秘。

终于有一天，妈妈自己忍不住和我发牢骚说“要不是在这里给你妹妹带孩子，我真想去你表姨那里给人家工地做饭，一个月八九千块工资，还包吃住，多好。”我的第一反应是不太可能，我说哪里的工地，做个饭都八九千？妈妈神秘的说“你表姨在广西做挖掘机生意，她家的亲戚朋友都去了，据说只用69800买一台挖掘机就行了，赚钱可多了，要不我给问问，你也去吧。”这时候我就心里有谱了，因为那时候新闻媒体经常报道广西北海的1040传销骗局，但是和妈妈又没法沟通，她那时候非常相信表姨，她觉得表姨一家那么精明的人，不会被骗也不会骗人的。

很快，妈妈的一个闺蜜杨阿姨听说了这事非要去广西“做饭挣钱”，表姨很热情的把杨阿姨接到了她的“家”。不到一个月时间，杨阿姨在老家给妈妈打来电话，情绪非常激动“你那表妹就是个骗子，啥做饭啊？去了就把我手机都收了，成天带我去不同的家庭听课，说买一台挖掘机就能很快赚一千多万，那是传销啊。”

后来才知道，杨阿姨机智的用几万块取得表姨的信任，找了个合适的机会，只带了身份证和钱，舍弃了所有衣物行李，说回老家带几个人一起去做生意，才得以脱身。杨阿姨回老家后，换了手机号，可是心里很憋屈啊，就找妈妈说这事了。

妈妈那时候才相信表姨一家子是误入歧途了，也再不提出去打工赚钱的事情，和表姨在电话里也摊开了说这件事，但表姨不认为自己有错，所以好几年她们不再联系。

去年妈妈回老家，才知道表姨得了食道癌，天数不多了，妈妈和姨妈专门去看望了表姨，回来后唏嘘不已，说好好一个人被折磨的没有人形，表姨对自己后半生误入传销也后悔不已，说自己最后的结局像过街老鼠一样，众叛亲离，亲戚、邻居、朋友都不待见她了，家也快散了。正月，表姨去世，据说去送她最后一程的人不多，她本应富足幸福的一生，最终黯然落幕。

人啊，一生总要经历一些荒唐事，才能大彻大悟，但是，如果连后悔都来不及，是否过于凄惨悲凉？

我是宇见美丽，遇见我，遇见一段美丽人生！

鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃营养方面有哪些区别

你好，我是云影，很高兴回答鸡蛋是蒸还是煮着吃好这个问题。

鸡蛋是我们餐桌上不可缺少的食材，它几乎涵盖了所有人体必需的营养价值，如：蛋白质、脂肪、软磷脂、软黄素、维生素和铁、钙、钾，鸡蛋中所含的营养仅次于母乳，所以鸡蛋在餐桌上有着很重要的地位。

鸡蛋的做法有多种，主要是煮、蒸、炒、煎，卤等。那么到底哪种做法有营养呢？仁者见仁，智者见智，只要适合你的口味，喜欢就好。下面我就把煮和蒸鸡蛋的方法分享给你。

一、煮鸡蛋

1、鸡蛋清洗干净，凉水下锅，水开转小火煮3分钟，关火再焖5分钟捞出过凉水，这样煮出来的鸡蛋蛋黄很嫩，口感刚刚好；

2、吃的时候可点一点生抽和香油，口味就不单调了。

二、蒸鸡蛋：

1、鸡蛋两个磕入碗中，加入100毫升牛奶

(或凉白开)和1克盐，使劲打散，直至牛奶和鸡蛋完全融合，再将蛋液过筛，过滤过的蛋液蒸出来口感嫩滑、细腻；

2、起锅烧水，水开后把蛋液放入笼屉，在蛋液上盖上保鲜膜。上面扎几个小孔，

(保鲜膜可以阻隔水蒸气)

3、中小火蒸8分钟，焖5分钟左右即可，端出鸡蛋羹，淋入少许生抽，点几滴香油，撒上小葱花，一碗嫩滑，鲜香的鸡蛋羹制作完成，这种做法适合老人和宝宝吃。

温馨提示:

蒸鸡蛋羹可根据个人喜欢，添加虾仁、文蛤等，鸡蛋与水的比例:1:1.5

上面是我回答你提的两个问题，希望能帮到你，如喜欢就关注云影食坊，评论区点赞、转发。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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