湘菜泥鳅烧粉皮做法

【湘菜泥鳅烧粉皮做法】

1. 泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼,肉质细腻,味道鲜美。将其烧制在粉皮上,是一道独特的湘菜美食。
2. 将泥鳅宰杀干净,清洗干净。用厨房纸擦干水分,放入热水中焯水,煮约5分钟,直到变色。捞出沥干水分备用。
3. 取一平底锅,加入适量油,烧热后加入泥鳅,煎至两面金黄。
4. 将炒好的泥鳅放入碗中,加入生姜蒜末、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
5. 取一平底锅,加入适量油,烧热后加入粉皮,煎至两面金黄。
6. 将炒好的粉皮放入锅中,倒入调好的泥鳅汁,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水,煮至粉皮变软,汤汁浓稠即可。
【温馨提示】烧制泥鳅时,一定要将水分控制得当,避免烧干。粉皮也要煎得恰到好处,口感更佳。
以上就是湘菜泥鳅烧粉皮的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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