牛腱子肉做法湘菜

湘菜牛肉的做法及流程如下:
【配方】
- 牛腱子肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法】

1. 将牛腱子肉洗净切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯好水的牛腱子肉块,加入辣椒段和花椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸 15 分钟左右,待牛肉熟透。
6. 取出蒸好的牛肉,加入适量的食用油和鸡精,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合牛肉的爱好者,特别是对于热爱湘菜的人来说。
2. 适合家庭聚餐,或者烧烤派对等场合。
注意事项:

1. 在加入牛腱子肉之前,一定要加入适量的水,否则蒸出来的牛肉会柴。
2. 蒸的时间要根据牛肉的大小来决定,一般 15 分钟左右。
3. 加入适量的食用油和鸡精可以使牛肉更加鲜嫩。

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