咸蛋面怎么弄好吃视频教学 咸鸭蛋面条做法

本篇文章给大家谈谈咸蛋面怎么弄好吃视频教学，以及咸鸭蛋面条做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 用面粉能否代替黄泥做咸蛋
2. 咸鸭蛋面条做法
3. 手擀面怎么和面才筋道盐水的比例如何放
4. 咸蛋黄怎么做好吃又简单

用面粉能否代替黄泥做咸蛋

用面粉糊可以代替黄泥做咸蛋，因为面粉糊的黏性会紧紧地把盐粘住，这样会使鸭蛋更容易入味。

自制咸鸭蛋

材料：

鸭蛋10只

五香粉2克

面粉200克

盐1包

高度白酒50毫升

详细做法：

1.将准备好的鸭蛋清洗干净，沥干水分待用。

把面粉放入碗里，倒入适量的热水，用筷子搅拌，接着放入高度白酒搅拌成面糊备用

2.把处理好的鸭蛋均匀裹上一层面糊，接着再均匀沾上一层细盐。按照这个步骤把剩下的鸭蛋都制作好

3.做好的鸭蛋一个个单独用袋子包裹密封好，放在阴凉处放存10-15天，可以先拿出一个煮熟尝一下咸淡，如需咸一些的，可适当延长时间，但不要太久

咸鸭蛋面条做法

原料：咸鸭蛋、蒲瓜、面条、油、料酒。

做法步骤：

第1步、咸鸭蛋、蒲瓜去皮清洗。

第2步、蒲瓜擦成丝。

第3步、锅中放油烧热，下入蒲瓜丝翻炒片刻加水烧煮。

第4步、水开后下入面条。

第5步、打入咸鸭蛋，淋一遍冷水烧熟面条，烹点料酒去腥增香。

第6步、蛋黄咸香，蒲瓜清甜。

手擀面怎么和面才筋道盐水的比例如何放

我是地地道道的山东人，特别喜欢吃面食，手擀面更是我非常喜欢吃的一道美食，从小就是吃这个长大的，所以对手擀面有着一种特别亲切的感觉，只要有一段时间不吃，就特别想念这个味道，现在一个月总是要做上几次去吃。

我一般是按照这个比例来做的，500克的面粉加6克食盐加260ml的水，但是做的时间久了，我发现不同品牌的面粉，它们的吸水量也是不一样的，同样的比例做出来的面团有的要软一些，有的要硬一些，还是要根据自己平时多做去积累一些经验，大概就知道应该要加多少比例了。我详细说一下我在制作手擀面的方法，希望对你有所帮助。

准备食材:

面粉，鸡蛋，食盐，清水。

烹饪步骤:取一个鸡蛋破壳，放入碗中打撒，然后把盐放入鸡蛋里面搅拌均匀。咸蛋液倒入面中，搅拌均匀，再加入适量的清水和面，和面的过程要有耐心，反复揉多次直到水分和面粉，鸡蛋充分的融合，表面光滑没有气泡为止。用擀面杖把面团擀成薄薄的大大的面皮，擀的过程中，为了防止粘连，要不停的往面皮上面撒干的面粉。把面皮来回一层层折叠起来，用刀从一个方向开始，切成细丝。把面条提起来抖几下，把粘在面条上的面粉抖掉。锅里放入适量的清水，大火烧开以后，把面条放入清水中。煮大概三分钟左右即可捞出。

烹饪小提示:

加入鸡蛋液和盐的面粉会更加的有劲道，更加的爽滑，即使面是软的，但表面也是非常滑的。如果喜欢吃硬的面可以少放一点水。做出来的手擀面可以搭配不同的卤料，做出不同口味的手擀面，味道更好。

我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

咸蛋黄怎么做好吃又简单

选购：选择新鲜且质量良好的鸭蛋或鹅蛋作为制作咸蛋黄的材料。

盐腌：取适量食用盐，将咸盐均匀地涂抹在鸭蛋

（或鹅蛋）的蛋黄表面。然后放入密闭容器中，继续加入一层少量的食用盐。轻轻摇晃容器使盐均匀分布。

腌制时间：视个人口味而定，通常建议腌制7-10天左右，且每隔2到3天翻转蛋壳，确保蛋黄均匀入味。

清洗处理：将腌制好的蛋黄取出，用清水冲洗干净，然后用纸巾擦干备用。

烘烤处理

（可选）：如果您喜欢烘烤后的蛋黄更香脆，可以将腌制好且清洗干净的蛋黄放入预热至150摄氏度的烤箱中，烤约10-15分钟，直到蛋黄表面呈现金黄色。

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