湘菜酱排骨最家常的做法

湘菜酱排骨最家常的做法
酱排骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜,也是家庭中最常见的做法之一。下面是酱排骨最家常的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨用清水冲洗干净,切成约5厘米大小的块,放入开水中焯水,煮至水变红色,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入排骨煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,继续翻炒几分钟。
5. 倒入适量的水,水量刚好没过排骨,盖上锅盖,转小火焖煮40分钟。
6. 最后收汁,让排骨入味,煮至汤汁浓稠即可。
这是酱排骨最家常的做法,简单易学,口感浓郁,非常适合家庭日常食用。如果喜欢湘菜,这道酱排骨绝对值得一试。

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