闪电泡芙基础镜面做法

【闪电泡芙基础镜面做法】

1. 闪电泡芙的外皮材料:
- 高筋面粉 120克
- 快速混合粉 3克
- 可可粉 2克
- 糖 3克
- 水 60克
- 黄油 20克
2. 闪电泡芙的内馅材料:
- 奶油芝士 200克
- 淡奶油 200克
- 糖 50克
- 香草精 2克
- 鸡蛋 3个
3. 闪电泡芙的制作方法:
首先将外皮材料中的高筋面粉、快速混合粉、可可粉、糖和水混合在一起,揉成面团。然后将面团分成12个大小相等的小球,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏30分钟。
接着将黄油融化,加入奶油芝士和淡奶油,糖和香草精,搅拌均匀。然后将冷藏好的面团取出,放入搅拌杯中,搅拌至面团光滑。
将搅拌好的面团放回冰箱中冷藏10分钟,让面团更加柔软。
然后将内馅材料中的奶油芝士、淡奶油、糖、香草精和鸡蛋混合在一起,搅拌均匀。将冷藏好的面团取出,放入搅拌杯中,搅拌至面团光滑。
将搅拌好的面团放回冰箱中冷藏10分钟,让面团更加柔软。
然后将面团分成12个大小相等的小球,用保鲜膜包裹好,放入烤盘中。
将闪电泡芙的烤盘放入预热好的烤箱中,以180度烤制20分钟左右,至闪电泡芙表面金黄色即可。
4. 闪电泡芙镜面做法:
将闪电泡芙从烤箱中取出,放在烤盘上。
然后倒入奶油芝士和淡奶油,搅拌均匀。
接着加入糖和香草精,再次搅拌均匀。
最后将冷藏好的面团取出,放入搅拌杯中,搅拌至面团光滑。
将搅拌好的面团放回冰箱中冷藏10分钟,让面团更加柔软。
然后将面团分成12个大小相等的小球,用保鲜膜包裹好,放入烤盘中。
将闪电泡芙的烤盘放入预热好的烤箱中,以180度烤制20分钟左右,至闪电泡芙表面金黄色即可。
这样,一道美味的闪电泡芙就做好了!

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