排骨炖香菇湘菜的做法

排骨炖香菇是湘菜中一道经典菜品,味道鲜美,营养丰富。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 排骨500克
- 香菇20朵
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 香菇用温水泡发,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,淹没排骨。
6. 加入香菇,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,直至排骨酥软。
7. 关掉火,盛出装盘即可食用。
注意事项:

1. 泡发香菇时,可以加入一些小苏打,可以让香菇更加松软。
2. 炖煮时,可以适量加入少许醋,可以增加排骨的鲜味。
3. 冰糖是这道菜的关键,可以让汤汁更加鲜美,但不宜过多。
排骨炖香菇是一道美味营养的湘菜经典菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bmcglt8rEV6A.html