四川菜鱼片汤做法

四川菜鱼片汤的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢鲜美汤水的人。但是,由于鱼片本身含有蛋白质,因此对于有过敏史或高胆固醇的人来说,需要适量食用。
【制作步骤】
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 1000 毫升
调料:
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鱼片洗净,切成小块。
2. 放入碗中,加入适量的料酒和清水,腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的鱼片倒入热锅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的生姜和大葱,煸炒出香味。
5. 加入清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 3 分钟。
7. 最后加入香菜,即可关火。
【禁忌】
- 孕妇、小孩和老年人需慎食。
- 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等症状的人不宜多吃。
【注意事项】

1. 在使用鱼片时,一定要将鱼片洗净,并去除表面的鱼皮、鱼骨等杂物。
2. 煮鱼片汤时,不要用铁锅,因为鱼片中含有蛋白质,会使铁元素流失。
3. 在加入香菜后,要尽快关火,否则香菜会糊掉。

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