粤菜咖喱鸡块的正宗做法

粤菜咖喱鸡块的正宗做法
【步骤一】准备食材
- 鸡腿肉 2 块
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 马铃薯 2 个
- 胡萝卜 1 个
- 西兰花 1 朵
- 椰浆 1 罐
- 咖喱粉 2 汤匙
- 香叶 2 片
- 肉桂棒 1 根
- 八角 2 个
- 小茴香 1 茶匙
- 红辣椒粉(可根据个人口味添加)
- 盐和黑胡椒适量
- 橄榄油或植物油适量
【步骤二】处理食材

1. 将鸡肉洗净，切成小块。
2. 将洋葱、姜和大蒜切碎。
3. 马铃薯去皮，切成小块；胡萝卜去皮，切成小块。
4. 西兰花焯水备用。
【步骤三】烹饪鸡肉

1. 在平底锅或炒锅中倒入适量橄榄油或植物油，加热至油热后，放入鸡肉块煸炒至变色。
2. 加入洋葱、姜和大蒜继续煸炒至香味四溢。
3. 加入适量盐和黑胡椒调味，翻炒均匀。
【步骤四】加入椰浆

1. 在锅中加入1罐椰浆，煮沸后转小火。
2. 加入咖喱粉、香叶、肉桂棒、八角、小茴香和红辣椒粉，翻炒均匀。
3. 将椰浆咖喱倒入鸡肉块中，搅拌均匀，让鸡肉块充分浸泡在咖喱汁中。
【步骤五】炖煮鸡肉

1. 将咖喱汁煮沸后，将鸡肉块放入锅中，用中小火炖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。
2. 关火，让鸡肉在咖喱汁中焖煮5-10分钟，直到鸡肉入味。
【步骤六】装盘

1. 将鸡肉取出，切成小块，装盘。
2. 加入西兰花、胡萝卜和马铃薯，搅拌均匀即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和想要增强免疫力的人。咖喱汁中的丰富营养成分，可以提高身体免疫力，增强身体的抵抗力。
禁忌：

1. 咖喱汁中的红辣椒粉具有一定的刺激性，因此孕妇、哺乳期妇女和正在服用某些药物的人应当谨慎食用。
2. 咖喱汁中的盐份较高，因此高血压、心脏病和肾脏疾病患者应当适量食用。

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