粤菜硬菜做法

【粤菜硬菜做法】

1. 准备食材：猪腰子、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精、食用油。
2. 处理猪腰子：先将猪腰子去籽，切开后用刀在内侧划几刀，然后用清水浸泡一段时间，去除异味。
3. 烹饪流程：将猪腰子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入料酒和生抽老抽翻炒。
5. 加入焯水后的猪腰子，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 翻炒至猪腰子熟透，起锅前加入一些葱花点缀即可。
2.2. 【猪腰子炒米粉】
这是一道快手菜，适合上班族或者家庭厨房新手。米粉是一种口感细腻、柔软的食材，可以搭配各种口味的菜肴。这道猪腰子炒米粉是一道简单又美味的粤菜。
准备食材：
- 猪腰子2个
- 米粉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
烹饪流程：

1. 处理猪腰子：先将猪腰子去籽，切开后用刀在内侧划几刀，然后用清水浸泡一段时间，去除异味。
2. 烹饪流程：将猪腰子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，加入姜和大葱爆香，再加入料酒和生抽老抽翻炒。
4. 加入焯水后的猪腰子，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒和米粉翻炒均匀。
6. 翻炒至米粉熟透，起锅前加入一些葱花点缀即可。
3.3. 【猪腰子煮豆腐】
这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。猪腰子和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食材，搭配在一起不仅美味还对身体有益。
准备食材：
- 猪腰子2个
- 豆腐1块
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
烹饪流程：

1. 处理猪腰子：先将猪腰子去籽，切开后用刀在内侧划几刀，然后用清水浸泡一段时间，去除异味。
2. 烹饪流程：将猪腰子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入料酒和生抽老抽翻炒。
4. 加入焯水后的猪腰子，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入豆腐，煮至豆腐变软，再加入一些葱花即可。

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