湘菜泥鳅的家常做法

湘菜泥鳅的家常做法
配方:
- 泥鳅(约500克)
- 豆腐(1块)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(5个)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅去鳞、去内脏,清水洗净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入泥鳅煸炒,煸炒至金黄色。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒,继续煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入青红椒,继续煮5分钟左右,加入少许鸡精调味。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用更加安全。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度煮炒,以免泥鳅肉质变得过于干燥。
2. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
3. 干辣椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味适量调整。

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