湘菜泥鳅蛋羹的做法视频

湘菜泥鳅蛋羹的做法视频

配方:
- 泥鳅 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将泥鳅用清水养约 2 小时,使其排尽体内的杂质,然后洗净备用。
2. 打入鸡蛋,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将姜末和葱花放入碗中,加入适量水,搅拌均匀成葱姜汁。
4. 将洗净的泥鳅放入葱姜汁中,加入适量的水,拌匀。
5. 用保鲜膜将盆封住,放入冰箱中冷藏约 4 小时,待泥鳅肉质变得软烂。
6. 取出蛋羹,用盘子轻轻打散,倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:
- 在使用泥鳅时,一定要用清水养,使其排尽体内的杂质,否则容易感染细菌。
- 在使用葱姜汁时,一定要搅拌均匀,以避免产生异味。
- 冷藏时间不宜过长,否则会影响口感。
- 食用时应避免过量,以免引起消化不良。

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