粤菜鲈鱼清蒸的做法

粤菜鲈鱼清蒸的做法详细菜谱
【步骤一】准备材料
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清蒸鱼专用纸一张
- 食用油适量
【步骤二】处理鲈鱼

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
2. 用刀在鱼身上切几刀，以入味。
3. 将葱姜蒜洗净切末备用。
【步骤三】准备蒸锅

1. 将蒸锅放入水，烧开。
2. 将处理干净的鲈鱼放在蒸架上。
3. 将葱姜蒜末撒在鲈鱼上。
【步骤四】蒸制鲈鱼

1. 将蒸锅上的水开后，放入鲈鱼，用中火蒸熟。
2. 蒸约10分钟左右，直到鱼肉变白，鱼眼变大，鱼皮不烂即可。
3. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸锅内的水。
【步骤五】制作蘸料

1. 将适量的食用油烧开，放入葱姜蒜末，关火。
2. 将热油和葱姜蒜末混合在一起，加入盐、胡椒粉、鸡精适量。
【步骤六】摆盘

1. 将蒸好的鲈鱼取出，切成薄片，摆放在盘子里。
2. 将炒好的蘸料倒在鲈鱼上。
【步骤七】食用

1. 将鲈鱼盘子里的蘸料倒掉。
2. 撒上葱花，淋上淋上热油。
3. 将鲈鱼即可食用。
适合人群：
鲈鱼是一种营养丰富的食品，适合所有人群食用。尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
禁忌：

1. 鲈鱼属冷水性鱼类，因此对冷饮和雪糕等冰冷的食物过敏的人不适合食用。
2. 鲈鱼有可能引起食物中毒，因此不适合患有胃病、腹泻、肝病等疾病的人食用。
注意事项：

1. 鲈鱼蒸的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸好的鲈鱼要倒掉蒸锅内的水，并在蘸料中加入适量的食用油，以保持鲈鱼的鲜美。
3. 食用鲈鱼时，要确保鱼肉完全熟透，避免食用生熟不均的鲈鱼。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bvZzHdyhZr2N.html