川菜 香菇炖鸡汤的做法

川菜中的一道经典菜肴——香菇炖鸡汤,的做法如下:
所需材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干香菇 3 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
做法:

1. 干香菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 鸡腿肉洗净,切成小块。
3. 锅中加入清水,放入鸡肉块,加入姜片、葱段和料酒,焯水后捞出备用。
4. 将泡发好的香菇切成小块。
5. 将焯好水的鸡肉块和香菇放入炖锅中,加入适量的清水,水量以没过鸡肉块为准。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,搅拌均匀即可。
制作好的香菇炖鸡汤味道鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。希望你能够喜欢这道川菜中的经典菜肴!

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