牛肉美食川菜做法教程

(一)川菜牛肉火锅的做法教程

1. 材料准备
牛肉片200克,牛油300克,葱花适量,姜片适量,蒜瓣适量,豆瓣酱2勺,花椒适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,清水适量。
2. 制作锅底
锅中加入牛油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱,煸炒出香味后加入适量的清水,烧开后放入花椒和盐,调小火慢炖。
3. 火锅底做好后,将牛肉片放入锅中,煮熟后捞出备用。
4. 调制酱料
将料酒、生抽、白糖、鸡精混合在一起,加入适量的清水调成糊状,倒入锅中。
5. 放入锅中的酱料烧开后,加入适量的葱花、姜片和蒜瓣,煸炒出香味后倒入牛肉片。
6. 加入适量的清水,继续煮5分钟左右,直到牛肉片变色。
7. 火锅煮熟后,加入适量的盐、鸡精调味,最后倒入牛肉丸、蔬菜等食材。
8. 火锅煮毕,倒入火锅底,继续煮5分钟,让酱料更加浓郁。
(二)川菜牛肉炒面的做法教程

1. 材料准备
牛肉200克,面条200克,葱花适量,姜末适量,蒜瓣适量,豆瓣酱1勺,辣椒面适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,清水适量。
2. 制作锅底
锅中加入牛油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱,煸炒出香味后加入适量的清水,烧开后放入花椒和盐,调小火慢炖。
3. 火锅底做好后,将牛肉放入锅中,煮熟捞出备用。
4. 调制酱料
将生抽、老抽、白糖、盐、鸡精混合在一起,加入适量的清水调成糊状,倒入锅中。
5. 放入锅中的酱料烧开后,加入适量的葱花、姜末和蒜瓣,煸炒出香味后倒入牛肉。
6. 加入辣椒面,继续翻炒,直到牛肉熟透。
7. 将炒好的牛肉倒入碗中,撒上葱花即可。

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