湘菜做法视频教学家常菜

湘菜做法视频教学家常菜

序号

1. 剁椒鱼头
2. 干锅香辣虾
3. 口味鸭
4. 红烧鸡翅
5. 红烧肉
6. 酸辣土豆丝
7. 干煸四季豆
8. 干煸豆角
9. 干煸菜花
10. 剁椒炒豆腐皮
适用人群

1. 喜欢吃湘菜的普通人
2. 孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人应当谨慎食用
3. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状的人不宜多吃
制作步骤

1. 准备好所需的食材和调料,如剁椒、鱼头、辣椒、姜蒜、油、盐、糖等。
2. 鱼头洗净,擦干水分,加入剁椒、盐、糖、姜片和蒜瓣,腌制10分钟。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入腌制好的鱼头煎至两面金黄色。
4. 加入辣椒和姜蒜继续炒香。
5. 加入适量的水,放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
6. 加入盐和糖调味,继续煮5分钟。
7. 土豆丝洗净,用刨丝器刨成细丝。
8. 炒锅烧热,倒入适量油,放入土豆丝炒至变软。
9. 加入干煸四季豆和菜花,继续翻炒。
10. 加入适量的水,煮至四季豆和菜花变软。
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1. 加入盐和糖调味,继续煮5分钟。
12. 干煸豆角翻炒均匀。
13. 将炒好的豆角和菜花和剁椒一起翻炒均匀即可。
注意事项

1. 煎鱼头时,不要让鱼头过度煎炸,否则会影响口感。
2. 炒土豆丝时,要快速翻炒,以免粘锅和糊锅。
3. 煮四季豆和菜花时,要煮至变软和熟透,以免口感过于硬涩。
4. 煮干煸豆角时,要煮至豆角熟透,以免豆角过于烂糊。
5. 剁椒和辣椒要炒热,才能更好地发挥作用。

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