湘菜炒羊排做法

湘菜炒羊排的做法如下:
材料:
- 羊排 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 羊排洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒洗净,去籽切碎备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入切好的辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的羊排,煸炒至羊排变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的糖和盐,继续炖煮 5 分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:炒羊排时,一定要热锅凉油,并且要快速煸炒,以免羊排炒糊。另外,炖煮时也要注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
以上就是湘菜炒羊排的做法,希望对您有所帮助。

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