同安美食素描

同安美食素描

(一)食材

1.五花肉 500 克
2. 青蒜 适量
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 料酒 适量 6. 生抽 适量 7. 老抽 适量 8. 冰糖 适量 9. 八角 适量 10. 桂皮 适量 1

1.盐 适量

(二)步骤

1.五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 加入适量的盐，继续焖煮 10 分钟，直到汁汁浓稠。 6. 最后将青蒜切段，放入锅中煸炒即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。五花肉富含优质的蛋白质和多种维生素，对身体有益。

(四)禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、腹泻等情况不宜多吃。
2. 胃寒、脾胃虚弱、贫血、低血压等病症患者不宜多吃。
3. 青蒜忌牛肉、羊肉、辣椒等辛辣食物。

(五)总结 同安美食以其独特的口味和风味而著称，其中红烧肉是同安人最喜欢的一道菜肴之一。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保口感和营养都达到最佳状态。

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