蛋糕具体怎么弄好吃的呢？戚风蛋糕是不是最好吃的蛋糕

大家好，今天给各位分享蛋糕具体怎么弄好吃的呢的一些知识，其中也会对戚风蛋糕是不是最好吃的蛋糕进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 戚风蛋糕是不是最好吃的蛋糕
2. 蛋糕好吃文案
3. 蛋糕胚怎样做松软好吃
4. 制作蛋糕的步骤有什么

戚风蛋糕是不是最好吃的蛋糕

大家好，我是点心师军哥，我每天都做戚风蛋糕，分享一下，我做的戚风蛋糕有什么不同做法，谢谢提出宝贵的见意！

戚风蛋糕的用料:

40个鸡蛋，白糖1500克，低筋面粉1500克，菜油600克，精盐2克，牛奶香粉2克，泡打粉2克，清水600克

(或用牛奶750克)，塔塔粉5克。

塔塔粉作用:辅助蛋白起发，延缓蛋白老化状态，使蛋白泡沫细腻、稳定、有光泽，使蛋糕柔软膨松，富于韧性，润滑可口。

1、先把鸡蛋分开，小心把蛋黄残留在蛋白中，以免蛋白打发不起，蛋黄和蛋白分好。

2、将低筋面粉、精盐、牛奶香粉、泡打粉一起筛过。

3、拿个干净盘，放入清水600克，菜油600克，白糖500克，将筛好面粉倒入盘拌匀，加入蛋黄拌成浆糊。

4、蛋白加入剩下白糖1000克，用洁净蛋棒球，搅拌起打发。

5、放入塔塔粉打发成鸡公尾状，就可以了。

6、把打好蛋白湖，倒入一点搅拌匀，再全部倒入拌均匀。

7、拿两个盘长60厘米，宽40厘米放白纸，把浆糊倒入盘中，抹平均匀。

8、放入开好烤箱里，面火250℃温度，低火180℃温度，炕到蛋糕面上有色。面火减到180℃温度，炕20分钟即熟，戚风蛋糕就做好了。

注意:炕时先猛火后用中火，以免裂缝，若火慢炕不熟和下坠，火猛则外焦和内不熟，影响蛋糕色泽美观。

大家在家想做蛋糕，按照比例，再次谢谢！

蛋糕好吃文案

今天大姑家过生日买了一个三层奶油加巧克力蛋糕，特别好吃，一层薄薄的奶油，奶油细腻香甜，中间一层巧克力，粟粟软软的，特别好吃，下面一层高点，我吃了好多，特别香，这蛋糕又好吃又好看，还特别霸气，三层的霸气展现的淋漓尽致，看着特别美观，

蛋糕胚怎样做松软好吃

感谢邀请回答这个问题，蛋糕胚怎样做松软好吃呢？今天我就分享給小伙伴们，做蛋糕胚松软的方法和配方比例，希望我的回答会对你有所帮助。

蛋糕胚的配方，我以8寸蛋糕为例如下：

鸡蛋4个、砂糖85克、白醋少许、牛奶100克、植物油100克、低筋粉130克

8寸蛋糕操作方法、步骤及注意事项：

第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用。

第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子，用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀，搅匀后放在一边备用。

第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里，放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌，糖完全融化后，再用中速搅动，等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖，继续中速搅拌，，搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌，搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了，蛋清部分就做好了。

第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化，取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌，两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入模具后，轻轻磕一下模具，把里面的气泡磕出来，磕好后放入预热的烤箱里。大约烤35分钟左右。其间不要开烤箱门

（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）

第五步、8寸蛋糕胚烤好后，拿出后再次轻轻磕一下，最后把它倒放在一个网子上，晾凉。烤好的蛋糕胚没有晾凉之前不要动它，热蛋糕胚如果动它会出现塌陷的情况，等完全晾透后就可以食用了。

这样做出来的蛋糕胚松软好吃，不塌不陷蓬松度特别高。希望我的回答会对你有所帮助。

制作蛋糕的步骤有什么

你好，我是日日食记，很高兴能回答你的问题。

蛋糕是西点中的经典，在外形上虽没有面包那般多变，但是在材料上更下功夫，经过对用料和工艺的雕琢，延伸出丰富的种类，可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕和混合型蛋糕四种。

面糊类蛋糕的油脂总量较高，可达60%，常见的有重油蛋糕等；乳沫类蛋糕的主要原料为鸡蛋，少固体油脂，常见的有天使蛋糕、海绵蛋糕等；戚风类蛋糕主要指的就是戚风一类的蛋糕；混合型蛋糕通常指同时使用两种特色的蛋糕，常见的有乳酪蛋糕等。就市面上常见的蛋糕配方和过程介绍几种。

无水蛋糕:鸡蛋1000克，砂糖650克，盐5克，牛奶300克，全部加在一起中速打发后，加入低粉800克，泡打粉5克，sp70克，香粉5克，快速打发后再加入色拉油80克，慢速拌匀即可，上火220，下火210烤熟。

香蕉蛋糕:鸡蛋1750克，香蕉900克，白糖1250克，盐10克，以上全部加在一起中速打散，再快速打至糖化后加入面粉1600克，吉士粉15克，sp50克高速打发即可，上火265，下火270烤熟。

蜂蜜脆皮蛋糕:鸡蛋1750克，牛奶600克，白糖1100克，水1000克，蜂蜜50克，以上全部加在一起先低速搅拌2分钟，再高速打发后加入面粉1150克，sp50克后搅拌均匀即可，上火220,下火190烤熟。

简单介绍以上几种，谢谢！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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