川菜成都陈麻婆豆腐做法

【川菜成都陈麻婆豆腐做法】

1. 制作豆腐:豆腐切块,用沸水焯水去除豆腥味,沥干备用。
2. 准备酱料:陈麻婆豆腐酱料由豆瓣酱、花椒、辣椒粉、生抽、白糖、盐等调料制成。将酱料和葱姜蒜末一起炒香。
3. 炒肉末:将猪肉末炒熟,加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入豆腐:将豆腐加入炒好的肉末中,炒匀。
5. 调味:加入生抽、白糖、盐等调料,炒匀。
6. 装盘:将炒好的豆腐和酱料一起装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
禁忌:豆腐属于豆制品,易使人胀气,因此消化不良、胃寒、腹泻等人群不适合食用。同时,由于豆腐中含有钙,对于骨质疏松、乳腺癌等人群来说,也需要注意适量食用。
【步骤】

1. 制作豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水去除豆腥味,沥干备用。
2. 准备酱料:陈麻婆豆腐酱料由豆瓣酱、花椒、辣椒粉、生抽、白糖、盐等调料制成。将酱料和葱姜蒜末一起炒香。
3. 炒肉末:将猪肉末炒熟,加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入豆腐:将豆腐加入炒好的肉末中,炒匀。
5. 调味:加入生抽、白糖、盐等调料,炒匀。
6. 装盘:将炒好的豆腐和酱料一起装盘,撒上葱花和香菜即可。
【总结】
川菜成都陈麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜。这道菜口感麻辣,适合所有人群食用。但是,对于消化不良、胃寒、腹泻等人群来说,需要注意适量食用。同时,由于豆腐中含有钙,对于骨质疏松、乳腺癌等人群来说,也需要注意适量食用。

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