油蒸大闸蟹怎么弄好吃 油焗大闸蟹做法

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本文目录

1. 清蒸葱油蟹的最正宗做法
2. 油焗大闸蟹做法
3. 大炸螃蟹怎么蒸
4. 葱油珍宝蟹做法

清蒸葱油蟹的最正宗做法

清蒸葱油蟹这样做

主料2

大闸蟹适量

辅料

姜适量葱适量水适量食盐适量料酒适量

步骤1

先去脚

（偶怕咬哦），准备切块

步骤2

切块、装盆

步骤3

放上生姜，加点餐桌盐、古越龙山、准备葱花备用

步骤4

上锅隔水蒸

步骤5

放上葱花，油烧至冒烟，浇到葱花上，OK，一盘葱油蟹大功告成

油焗大闸蟹做法

主要食材

大闸蟹5只、大蒜100克、黄油120克、生抽3克、糖10克。

制作方法

1、大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后备用。

2、大蒜50克切粒，50克砸成蒜蓉备用。

3、大闸蟹上蒸锅蒸至7成熟取出备用。

4、大蒜粒炸到金黄色捞出控油备用。

5、将黄油融化后加入炸好的大蒜粒、蒜蓉、生抽、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。

6、将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地抹在蟹肉上

（约0.5厘米厚）备用。

7、入烤箱烤8分钟左右即可取出食用。

大炸螃蟹怎么蒸

1、先将大闸蟹放入清水盆中，在常温的状态下养两天，每天勤换水，便于螃蟹吐沙，准备清蒸前，将大闸蟹刷洗干净；

2、清洗干净的大闸蟹就可以直接上锅蒸了，为了去腥，我们在蒸锅的清水中，放入少量的料酒、姜片、香葱，最好还需要放入少量的花椒粒；

3、准备一个清蒸大闸蟹用的盘子，盘子的底部铺满姜丝和葱白，之后将螃蟹放在盘子上，最好是将螃蟹反过来放，这样能保证蟹黄在上锅蒸的那段时间不会流出来；

4、将垫有姜丝和葱白的螃蟹放入蒸锅中，大火将锅中的清水煮沸，由于放入了去腥的食材，在蒸制的过程中，伴随着锅中温度的不断升高，螃蟹在锅中蒸熟的过程，同时也是在去腥。

葱油珍宝蟹做法

螃蟹3个、姜2片、蒜2瓣、辣椒段适量、盐3g、味精3g、糖10g、生抽5ml、葱5根。

做法：

螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中。在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

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