湘菜辣椒炒豆皮的做法

湘菜辣椒炒豆皮的做法如下:
材料:
- 豆皮 200 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:

1. 将豆皮切成条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒煸炒至变色。
5. 加入焯水后的豆皮翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,继续翻炒几下。
7. 关火,装盘即可。
注意事项:

1. 豆皮焯水时,放入开水中焯水,可以去除豆皮的腥味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味可以适当增减。
3. 炒豆皮时,一定要翻炒均匀,避免豆皮炒糊。

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