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美食网王文详细菜谱：红烧肉 【菜谱名称】红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的中式菜肴，适合全家大小食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉能够帮助消化，增强免疫力。 【禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，血脂较高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，但也容易让人发胖，所以要注意控制食用量。 【注意事项】

1.红烧肉的制作需要掌握好火候，焖煮时间要适中，否则肉会变硬；
2. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，但也容易让人发胖，所以要注意控制食用量。

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