湘菜口味鸭做法

湘菜口味鸭是湖南菜系中的一道经典菜肴,以鸭肉鲜美、香辣可口著称。下面是一份口味鸭的做法,供您参考。
Step 1: 准备鸭肉
选择新鲜的鸭肉,切成约2.5厘米见方的块,放入开水中焯水,煮去血沫,捞出沥干水分备用。
Step 2: 调制酱料
将葱姜蒜切末,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、花椒粉、辣椒粉混合搅拌均匀,制成酱料备用。
Step 3: 炒制鸭肉
热锅凉油,将鸭肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
Step 4: 加入酱料
将酱料倒入锅中,翻炒均匀,让鸭肉块均匀地蘸上酱料。
Step 5: 烧制鸭肉
加入适量的清水,将鸭肉块放入锅中,盖上锅盖,转小火慢慢烧制,约40分钟,直到鸭肉熟透。
Step 6: 出锅装盘
将鸭肉捞出沥干水分,搭配当地的茶叶蛋或辣子鸡丁,即可装盘食用。
以上就是湘菜口味鸭的做法,希望对您有所帮助。

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