湘菜肉末绿豆芽的做法

湘菜肉末绿豆芽的做法
【配方】
- 瘦肉末 100克
- 豆芽 500克
- 葱姜蒜末适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的豆芽。
5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到豆芽熟透。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
【注意事项】

1. 豆芽焯水时,不要过度煮烂,保持豆芽的脆嫩口感。
2. 炖煮豆芽时,要加入适量的水,以免豆芽烂糊。
3. 炒豆芽时,要用中火翻炒均匀,以免过于干燥。

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