青菜湘菜做法大全

青菜湘菜做法大全

## 配方
- 青菜(嫩叶部分)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
## 做法流程

1. 将青菜洗净切段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的青菜翻炒,加入少量盐和生抽,继续翻炒几下。
4. 加入白糖、鸡精和少量料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟至青菜变软烂。
6. 最后收汁,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
## 注意事项

1. 焯水时加入少许盐,可以去除青菜的苦涩味道。
2. 炒菜时不宜加太多油,以免油腻。
3. 白糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 料酒可以去除腥味,但不宜过量。
5. 焖煮时间不宜过长,以免影响口感。

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