湘菜炸排骨做法大全家常

湘菜炸排骨做法大全家常
炸排骨是一道非常受欢迎的湘菜,其酥脆的口感和香气深受人们的喜爱。以下是几种常见的炸排骨做法,供您参考。

1. 炸排骨的做法一:糖醋口味
将排骨洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米的小块。将排骨放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油,将排骨块放入锅中,炸至金黄色时捞出沥油备用。
另起锅,放入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入糖醋汁烧开。
将炸好的排骨块放入锅中,加入适量的清水,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
2. 炸排骨的做法二:椒盐口味
将排骨洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米的小块。将排骨放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油,将排骨块放入锅中,炸至金黄色时捞出沥油备用。
另起锅,放入适量的油,加入干辣椒和花椒炒香,然后加入椒盐粉翻炒均匀。
将炸好的排骨块放入锅中,加入适量的清水,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
3. 炸排骨的做法三:油焖口味
将排骨洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米的小块。将排骨放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油,将排骨块放入锅中,炸至金黄色时捞出沥油备用。
热锅再加入一定量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入酱油、料酒、冰糖、清水翻炒均匀。
将炸好的排骨块放入锅中,加入适量的清水,焖煮30分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
以上是几种常见的炸排骨做法,供您参考。无论您喜欢哪种口味,都能在湘菜炸排骨中找到属于自己的做法。

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