小红椒炒肉做法湘菜怎么做

小红椒炒肉的做法流程

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小红椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入小红椒、青椒翻炒。
3. 加入炒好的猪肉丝,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 再加入适量的淀粉水勾芡,炒匀后即可出锅。
适用人群:
- 适用于瘦猪肉的爱好者,以及喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
- 炒小红椒和青椒时,一定要炒至变软而不是糊掉。
- 加入适量的糖和鸡精调味,可以提升小红椒和青椒的口感。
- 在勾芡时,加入适量的淀粉水可以让小红椒和青椒更加鲜嫩。

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