酱汁菜的配方大全

酱汁菜是中国传统菜肴之一,具有浓郁的香味和口感。以下是一些常见的酱汁菜的配方大全,供您参考:

1. 酱汁红烧肉
- 配方:五花肉 500 克,酱汁 2 汤匙,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,八角 2 个,葱 1 根,姜 1 块,水 适量。
- 做法:将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。加入酱汁、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、葱、姜翻炒均匀,加入适量水,放入蒸锅中蒸 30 分钟。取出后即可食用。
2. 酱汁鱼香肉丝
- 配方:瘦猪肉 200 克,胡萝卜 1 根,黄瓜 1 根,青椒 1 个,葱姜蒜适量,酱汁 2 汤匙,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,水 适量。
- 做法:将猪肉切成丝,加入盐、糖、淀粉、料酒搅拌均匀腌制 15 分钟。胡萝卜、黄瓜、青椒切成丝备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝翻炒均匀,加入酱汁、生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀,加入适量水,焖煮 10 分钟。最后收汁即可。
3. 酱汁烤鸡翅
- 配方:鸡翅中 8 个,酱汁 2 汤匙,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,黑胡椒适量,蒜末适量,蜂蜜适量。
- 做法:将鸡翅中放入碗中,加入盐、黑胡椒、蒜末,加入适量的酱汁、料酒、生抽、老抽、蜂蜜搅拌均匀腌制 20 分钟。将腌制好的鸡翅中放入烤盘中,用 200 度预热好的烤箱烤制 20 分钟,取出翻面,再烤制 20 分钟,即可取出食用。
以上是一些常见的酱汁菜的配方大全,希望能够帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/cLJEfAv5It4t.html