鸭子炖萝卜湘菜的做法

湘菜 - 鸭子炖萝卜的做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 萝卜 1 根
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,加入姜片和大葱,放入料酒焯水后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成大块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入鸭子煸炒至变色。
4. 加入清水,水量以刚好没过鸭子为宜。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鸭肉烂烂的。
6. 加入萝卜,继续炖煮 10 分钟左右,直到萝卜熟透,调味后即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 萝卜可以根据个人口味加入一些胡椒粉或者香菜末来提升口感。
3. 炖煮过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

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