湘菜黄瓜牛肉汤的做法

湘菜黄瓜牛肉汤的做法

配方:
- 牛肉:200克
- 黄瓜:1根
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 蒜瓣:2-3个
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 黄瓜去皮,切成小块,大葱、姜片、蒜瓣切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟,加入黄瓜块和盐,继续煮5分钟。
5. 加入鸡精、胡椒粉、生抽和老抽,再煮3-5分钟,即可关火。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
2. 牛肉是高蛋白、低脂肪的食品,适合生长发育和手术后、病后恢复的人群食用。
3. 黄瓜具有低热量、高纤维、营养丰富的特点,适合素食者和减肥者食用。
4. 大葱、姜片、蒜瓣有辛辣的味道,适合爱吃辣的人食用。
注意事项:

1. 煮汤时不宜加冷水,否则容易破坏牛肉的口感和肉质。
2. 煮汤时不宜加碱,否则会导致蛋白质凝固,影响汤的口感和营养。
3. 牛肉腌制时要适量,否则会影响汤的口感和味道。
4. 黄瓜和大葱、姜片、蒜瓣煮的时间要适量,过长会影响口感和营养。

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