饭店香辣鲤鱼做法大全

饭店香辣鲤鱼做法大全
香辣鲤鱼是一道深受食客喜爱的川菜,其口感鲜美,香辣可口,让人回味无穷。下面是几种常见的香辣鲤鱼做法,供您参考。

1. 麻辣香辣鲤鱼
- 将鲤鱼去鳞、去内脏,切成块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。
- 锅中倒油,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后加入鲤鱼块煸炒。
- 加入适量的盐、糖、料酒、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
- 最后加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒油、生抽、醋翻炒几下,即可出锅。
2. 香辣红烧鲤鱼
- 将鲤鱼去鳞、去内脏,切成块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。
- 锅中倒油,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后加入鲤鱼块煸炒。
- 加入适量的盐、糖、料酒、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
- 最后加入辣椒酱、豆瓣酱、红烧酱油、料酒、姜蒜片、葱花翻炒几下,即可出锅。
3. 香辣味汁鲤鱼
- 将鲤鱼去鳞、去内脏,切成块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。
- 将锅中的汤汁倒掉,重新加入适量的油,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
- 加入鲤鱼块、辣椒酱、豆瓣酱、生抽、醋、糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
- 最后加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟,即可出锅。
以上是几种常见的香辣鲤鱼做法,供您参考。不同的口味可以根据自己的喜好进行调整。

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