剁椒鲈鱼做法湘菜视频教程

剁椒鲈鱼做法

1. 准备食材

- 鲈鱼一条,去鳞去内脏,切去头尾,留下中间的鱼身部分。
- 准备剁椒和葱姜蒜。
- 将鱼肉放入大碗中,加入葱姜蒜和剁椒,拌匀。

2. 腌制鱼肉

- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中,蒸10分钟。
- 取出鱼肉,倒掉蒸锅中的水,再次放回蒸锅中,蒸10分钟。

3. 炒剁椒

- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
- 加入剁椒,翻炒2分钟。
- 将炒好的剁椒放入鱼肉中,拌匀。

4. 烹饪鱼肉

- 将炒好的剁椒放入鱼缸中,倒入蒸鱼豉油,放入冰箱保存。
- 将蒸好的鱼肉取出,切成小块,摆盘。

以上就是剁椒鲈鱼的做法,非常简单易学,是一道湘菜经典菜肴。

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