卤鸡瓜怎么弄好吃又脆(鸡爪子怎么卤好吃又烂)

其实卤鸡瓜怎么弄好吃又脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡爪子怎么卤好吃又烂，因此呢，今天小编就来为大家分享卤鸡瓜怎么弄好吃又脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鸡脚怎么卤不破皮又离骨
2. 鸡爪子怎么卤好吃又烂
3. 买的卤鸡爪怎么做好吃
4. 王刚卤鸡爪正宗制作方法

鸡脚怎么卤不破皮又离骨

步骤/方式1

卤鸡脚不破皮又离骨的妙招一：冷水下锅焯水两分钟。

步骤/方式2

卤鸡脚不破皮又离骨的妙招二：用高压锅卤。

步骤/方式3

卤鸡脚不破皮又离骨的妙招三：除了正常调料之外，再加入两勺卤肉奖。

步骤/方式4

用高压锅煮15分钟，

步骤/方式5

出锅就可以了，这样卤鸡脚不破皮又离骨。

鸡爪子怎么卤好吃又烂

1/4鸡爪洗净，用开水焯一下，去血水，撇去浮沫

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2/4电饭煲开到煮饭档，放入所有调料

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3/4水冒热气之后放入焯过水的鸡爪

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4/4把筷子放在锅边，盖上锅盖放溢锅，鸡爪子软烂之后，焖一晚上就可以出锅了

买的卤鸡爪怎么做好吃

用料鸡爪10只生姜1块八角3颗香叶5张生抽3汤匙老抽2汤匙料酒1汤匙白糖15克盐少许鸡精少许卤凤爪的做法鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍，然后捞起沥干，干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜

（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪，盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了，然后用筷子夹出

（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮），先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。一汤匙料酒大约15毫升

（汤匙是我们平常喝汤用的汤匙）。小贴士1.鸡爪买回来一定要泡水，2.卤汤香料不用太多，香味太浓了，反而吃不出食物本身的味道，而且吃过以后嘴里的回味是苦涩的，3.卤汤里盐可加可不加，因为老抽生抽还有鸡精都有咸味的，4.冷却半小时后吃味道最佳。

王刚卤鸡爪正宗制作方法

原料：鸡爪10只、生姜1块、八角3颗、香叶5张、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖15克、盐少许、鸡精少许

做法：

1、鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时。

2、生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点。

3、锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞起沥干。

4、干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜

（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪。

5、盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了。

6、然后用筷子夹出

（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮）

7、先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，一汤匙料酒大约15毫升,然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。

关于卤鸡瓜怎么弄好吃又脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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