清水鱼的做法川菜

【清水鱼的做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名于世。其中,清水鱼是川菜中非常有名的一道家常菜,以其清淡鲜美的口感和营养丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。
那么,清水鱼是如何制作的呢?下面是一个简单的清水鱼的做法川菜。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 3 根
- 干辣椒 8-10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入姜蒜末、青蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖约20分钟左右,直至汤汁浓稠,鱼块熟透即可。
8. 起锅前撒上一些葱花点缀即可。
清水鱼的做法川菜是一种非常简单又美味的川菜,适合家庭日常食用。希望您喜欢这道清水鱼的做法川菜。

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